http://kofe.tk/load/ Рассказ о кофе Wed, 07 Jul 2010 05:50:40 GMT uCoz Web-Service Все виды суси делают из основного компонента - специально приготовленного риса, к которому добавляют разнообразные ингредиенты. Суси являются низкокалорийным продуктом и содержат массу витаминов и минералов, необходимых организму человека.
 Морепродукты, входящие в состав суши, зачастую, не проходят тепловой обработки, поэтому не утрачивают полезных аминокислот, минералов, витаминов. Рис считается богатым источником углеводов и клетчатки. Клетчатка играет значительную роль в пищеварительном процессе, в то время как углеводы выступают источником постепенно высвобождаемой энергии, необходимой для поддержания жизнедеятельности человеческого организма.
На сегодняшний день, когда принцип здорового образа жизни завоевывает мир, японская кухня завоевывает массу почитателей в разных уголках мира, поскольку приравнивается с понятием здорового питания. Во всех цивилизованных странах рекомендуется низкое потребление животных жиров и продуктов, содержащих холестерин, соль, сахар, и высокое потребление продуктов, содержащих клетчатку. Японская кухня отвечает этим рекомендациям. Популярность японской кухни во всем мире в целом объясняют тем, что японская пища вкусна и полезна одновременно.
]]> http://kofe.tk/load/1-1-0-3 Мои файлы http://kofe.tk/load/1-1-0-3 Wed, 07 Jul 2010 05:50:40 GMT  До сих пор не утихают споры о изобретении коктейля.
Слово "коктейль" предположительно американского происхождения, и, возможно говорит о том, что эти напитки отличаются яркостью, присущей петушинному хвосту. На сегодняшний день к коктейлям относят смешанные охлажденные спиртные напитки, включающие не менее 2х составляющих. Основой коктейля обычно служит крепкий алкогольный напиток, вкус которого обогащается различными ингредиентами.
Cогласно еще одной истории, во времена Войны за независимость в Америке владелец бара обнаружил пропажу своего лучшего бойцового петуха и пообещал тому, кто найдет его выдать замуж свою дочь.
Вскоре в городке появился молодой лейтенант, нашедший беглеца. На свадьбе всех гостей угощали коктейлями.
Существует и еще одна легенда, связывающая происхождение коктейля с петушинным хвостом. Согласно этой легенде, первый коктейль был изготовлен в 70-х годах XVIII века маркитанткой войск генерала
Вашингтона Элизабет Фленеган. Однажды она предложила офицерам напиток из фруктового сока, рома и виски, украсив напитки перьями из хвостов петухов. Один из офицеров при виде такого украшения бокалов, воскликнул: Vive le cog's tail! (Да здравствует петушиный хвост! ). Эта наполовину французская, наполовину английская фраза всем
Понравилась, и напиток стали называть "коктейль" - петушиный хвост. Согласно английской легенде, слово «коктейль» было позаимствовано у любителей скачек.
Этим словом называли непородистых лошадей с хвостами, точащими подобно петушиным.
Существовал также и "сock ale" (петушиный эль), содержавший алкоголь, которым поили петухов перед боем. Также, в 18 веке алкогольные смеси пили и посетители петушиных боёв, отмечая победу своих фаворитов,
 При этом количество напитков смешанных в бокале, было равно количеству оставшихся в хвосте победителя перьев.
]]> http://kofe.tk/load/1-1-0-2 Мои файлы http://kofe.tk/load/1-1-0-2 Wed, 07 Jul 2010 05:50:30 GMT Выделяют два основных вида кофейных деревьев: арабика и робуста, которую иногда именуют конголезским кофе.
70 % иззготавливаемого в мире кофе приходится на арабику, 30% - на робусту. Робуста считается в меньшей степени утонченным с точки зрения аромата, но крепче арабики, так как включает в себя больше кофеина.
Путем смешивания приобретают кофе со уравновешенным вкусом, ароматом и насыщенностью.
В современном мире воплощением отличного кофе является экспрессо. Преимущественное распространение экспрессо во всех уголках мира сопряжено с изобретением кофемашины.
Первый агрегат для изготовления кофе под давлением изобретенный в 1843 французом Эдвардом Лойзелем де Санте, имел большое количество дефектов (громоздкость, взрывоопасность).
Прошло достаточно много времени, пока в 1901 году миланский инженер Луиджи Беццера модернизировал паровую кофе-машину. На изготовление насыщенного и ароматного кофе стали уходить считанные секунды.
В 1903 году Дезидеро Павони выкупил у Беццерра патент на производство кофемашин и в 1905 году начал в своей мастерской их массовый выпуск.
Павони модернизировал аппарат Беццера, наделив его поршневым насосом и клапаном для спуска пара и пролива горячей воды.
Павони считают пионером «правильного» эспрессо — методом долгих испытанийон смог обнаружить, что самый изумительный кофе получают при температуре 86C и давлении в 9 бар.
]]> http://kofe.tk/load/1-1-0-1 Мои файлы http://kofe.tk/load/1-1-0-1 Wed, 07 Jul 2010 05:50:18 GMT